高压锅怎么蒸米饭（高压锅煮饭响后几分钟）

一个热衷于做美食的男人，家里的锅具换了一茬又一茬，不过受限于厨房较小，外面空间实在有限，摆放没位置导致利用率极低，很多锅都是买来用几次就放柜子里吃灰了。

比如之前老一辈爱用的高压锅，自从自己独立居住后，就没再出现在我的厨房。但如果是炖排骨、红烧肉等硬菜，想要快速出品，普通煤气灶得用多一倍的时间来做，远没有高压锅来得快捷，味道也没有它入味。

用电饭锅的唯一痛点就是没有压力锅的高压蒸煮功能。

最近入手了大宇出了一款电压力锅，创新将电压锅和电饭锅功能合二为一，一锅两用，配备双内胆，十分新奇，尤其是对于小厨房家庭来说，又可以省下一个锅具的空间了！一起看看它到底好不好用。

1，开箱

大宇家的厨具不是第一次用，颜值一直深得我心，极简又人性化的设计很有特点。这款电压力锅有黄白紫三款配色，我选择了最百搭经典的白色款，和自家的极简风厨房风格更搭。

外观设计延续了韩风一贯的精致，品牌LOGO、IMD智能液晶显示屏、操控按键区域有序自上而下排列，方便操控。整机尺寸272x262x278mm，圆润精致，容量达到4L，紧凑又有大容量，家里2-6人使用完全足够。

按键压感适中，硬质触感操控反馈十分明确，按压手感很棒，操控起来比触屏更简易，有效避免误触的情况。

顶部有一键泄压按钮，按钮与把手一体，集成度更高。并且将泄压按钮与泄压浮子分离设计，一键泄压避免蒸汽烫伤，更加安全。

旋钮开盖丝滑，更体内胆更方便。

大宇电压力锅的一大特点就是配备了双内胆，可以切换饭煲or电压力锅的模式，也就是闷炖/煮饭功能。不添加新锅的情况下随时使用两种锅的功能，这一点对像我这样的小厨房家庭十分适用，可以大大为空间减负，每个模式对应5种不同的功能，做各类料理更加从容。

采用食品接触用SUS304不锈钢，具有高的耐蚀性，安全性也更胜于传统铝锅，使用耐久性和寿命都很不错，家里厨具选择认准这个标志基本就没问题。

内部细节做工精致，尤其是胶圈和气阀位置最能看出质量高低，无瑕疵的做工才能保障压力锅密封完整，压力才能达标，用它做出来的食物才能更加软烂入味。

2，炖排骨

既然是用电压力锅，最硬的菜当然还是排骨了，到菜市场买了50元的猪排，剁好清洗干净，冷水下锅焯水。

这里要用的材料有：姜片、葱段、料酒，根据菜量大小决定用量。

水开撇浮沫，去除肉腥味最关键的一步就在这了，很多人喜欢硬炖，导致出来的肉总是腥腥的。

为了解决肉腥味，还可以用凉水再过一遍，淘洗干净。如果是用普通锅来炖肉，凉水这一步会让肉变紧实，更加难炖入味儿，但用压力锅不用怕，高压情况下什么样的肉都能给你整明明白白的，完全没问题。

肉倒入电压力锅，加葱姜蒜去腥三兄弟，再加料酒、生抽、酱油、桂皮、八角、香叶、草果等大料，我也没有绝密配方，全靠自己喜好来定，如果炖的火候没差，味道就错不了。

将大宇电压力锅的功能选择到炖肉选项，40分钟开始，就等着肉出锅就行了。

大宇电压力锅压力能达到0-70kpa之间，可以通过智能设定，找到每种食材的专属压力，深入软化筋骨，锁住鲜香肉汁，无论是盐焗、炖煮还是煲汤，都能完美应对。

烹煮方式由结构决定，和很多高端的球釜电饭锅一样，大宇电压力锅采用了球形内胆，受热更均匀，热量传导均匀，从内而外，加速软化，紧锁食材本味。

炖肉时间完毕，可以选择自动、手动两种泄压方式，自由掌握开盖时间。同时十重保护，打消大家对于压力锅以往的安全疑虑。顶部按钮可以一键泄压按钮排压，蒸汽喷涌而出，肉香瞬间布满房间。

也可以通过切换按钮实现自动泄压，比老式电压力锅要省力不少。

40分钟的时间，排骨已经明显炖的骨肉分离，轻轻一夹就能取下骨头，肉味香浓。

有生活经验的朋友都知道，常规电压力锅不适合做米饭，原因有两个：

• 一是容易和炖肉的锅串味、影响米饭本身的香味。
• 二是高压、升温快，米饭营养容易流失，蒸出来的米饭容易粘，口感不好。

针对这个问题，大宇的电压力锅开发出双胆模式，电压力锅与电饭煲独立使用，不仅保证不串味，还能让锅体的材质更贴合实物烹饪需求，一举两得。前面说的炖肉可以用不锈钢材质的内胆，蒸米饭、煲粥可以用专门的不粘锅内胆。

3，蒸米饭

选购过电饭锅的朋友都知道，圆形厚锅煮出来的米饭更好吃，秘诀就是受热更均匀，米饭粒粒分明，饱满富有弹性。

大宇电压力锅配备球形不沾内胆，采用了球釜造型，结合底部球形加热盘，综合作用，使食物受热更加均匀，用来焖米饭、煮粥，饭粒轻松达到松软可口状态，吃起来更香。

内壁贴心标记了煮饭、煮粥使用的水量刻度线，再也不用傻傻地用手指来计算用水量了，厨房小白操作都能做出一锅好饭。

最近要减肥，蒸个糙米饭作为主食，既能满足饱腹感，也能减轻身体负担。我是使用了大米配糙米1：2的比例，增加口感。

糙米大米淘洗干净，入锅。

顶部切换到电饭锅模式，不要保持锅内密封。

大宇电压力锅可以自动识别内胆，当你选择到饭煲模式时，面板自动转变成针对不粘锅内胆的菜单，包括精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温等选项应有尽有，最大化满足日常需求。

电饭煲模式下，不用再做排气操作，等待米饭自动完成即可。当然如果你早上赶时间，它还支持12小时预约，24小时保温功能，提前一晚准备好，第二天早上起来可以多睡一小时，起床就能吃到热腾腾的饭和粥，幸福感爆棚。

说话间，特制的糙米饭完成了，轻轻旋开把手，打开锅盖，米饭香气扑鼻而来。米饭中间产生了均匀的气孔，表明受热十分均匀，水分蒸发刚刚好，颗粒分明的米饭看起来就很香！

当然，松软饭团重要技术来源之一就是这个球形发热盘，立体环绕加热，比平盘的受热面积大，加热更加均匀可靠。

4，清洁维护

最后，就是很多人关心的清洁问题了，因为用过老式的电饭锅，知道刷锅盖的难处，尤其是气阀门和胶条那里，很难清理，时间久了会积累很多饭渣和细菌。

大宇电压力锅采用了分体式锅盖设计，告别传统连盖式，分离设计可以将锅盖完全拆解下来清洗，不用怕主机进水了！胶条都是可以拆卸的设计，清理起来十分便捷。

锅盖无清洁死角，冲刷就能处理干净，比传统的连盖电压锅省力好多。

总结

经过一段时间使用，感觉这款电压力锅已经完全可以胜任家里的煮饭、闷炖料理了，还为小厨房空间节约了很大空间！

总的来说，个人认为它的主要优点有以下几个。

• 一锅双模，功能更全，更省空间。
• 清洁无死角，卫生便捷。
• 0-70kpa压力，炖煲更入味。
• 交互简约，操控更容易，老人也能用

不足和待提升之处有一点，就是最好加入智能家居系统，这样使用起来就更加方便了！